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土豆丸子(1/8)
土豆4个,500克,清洗干净后先削皮,再切成片,装入盘子里。 起锅烧水,放入土豆进来蒸,大火15分钟就差不多了,能用筷子轻松插透就可以关火出锅了。
蒸熟的土豆倒入大碗里,加一勺盐后趁热捣成土豆泥。
准备150克土豆淀粉,少量多次的倒入土豆泥里面,边加边搅拌,能揉成一个不沾手的光滑面团儿就行。
接着楸一小块儿面团儿,用掌心搓圆,土豆丸子的生胚就做好了。
丸子全部搓好后起锅烧水,水开下入土豆丸子,轻轻用锅铲推动一下,避免粘锅。 煮到丸子全部飘起来后再继续煮3分钟,这时候丸子就完全熟透了,盛出来就可以了。
碗里加两勺番茄酱、一勺白糖、一勺米醋、一勺生抽,一大勺清水,搅拌均匀就可以了。 这个酱是酸甜口味的糖醋汁,小朋友会特别喜欢吃。如果不喜欢吃甜的,直接调个香辣口味的蘸料就行了。
起锅倒油,油热倒入糖醋汁,中火熬煮,边熬边搅拌,熬到糖醋汁变浓稠就可以了。
然后倒入土豆丸子翻炒均匀,出锅前再撒上一把白芝麻,酸甜好吃的糖醋丸子就做好了。