1.鸡腿去骨切块，香菇泡发去蒂，蒜姜去皮切滚刀块，葱切碎备用 2.鸡腿加盐、酱油、蚝油、黑胡椒碎、生粉抓匀腌制2小时 3.锅中少油下鸡腿块煎至两面金黄，取出备用 4.锅中底油下蒜姜多翻炒，后下香菇继续翻炒出香味，加盐糖、蚝油、料酒，酱油、黑椒粒调味，后加水焖煮3分钟，下滑鸡，继续翻炒，加水淀粉起锅，撒葱末即可