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蒜爆羊肉(1/5)
羊肉切片泡去血水,放入小苏打、半勺甜面酱、胡椒粉抓拌均匀,腌制2分钟; 木耳提前泡发,并和胡萝卜片焯一下水过凉备用; 凉油放入蒜瓣,炒至表面微焦的状态,倒入羊肉,大火快速翻炒,倒入少许的白酒去腥;
调入老抽、生抽、盐、鸡精;
倒入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒;
水淀粉中加少许香油,倒入锅中勾芡,出锅前来一勺锅边醋烹香;
完成~