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#春日露营 易享“佳”味 #黄油戚风(8/12)
食材准备好
40克黄油和40克牛奶,隔水融化后,搅拌均匀
鸡黄3个,用电动打蛋器,高速打发,颜色略浅后,倒入温热的黄油牛奶,筛入40克低筋面粉和5克玉米淀粉,搅拌顺滑,蛋黄糊就做好了
预热烤箱,上下火150度,3个蛋白里,加入0.5克盐,几滴拧檬汁或白醋,40克白糖一次加入
用电动打蛋器,先高速,最后低速,打到打蛋头能拉出直立的小尖角
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀
拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里翻拌均匀
倒入6寸戚风模具里,轻震几下,放入预热好的烤箱,调上火140,下火135,烤50分钟
烘烤中,等蛋糕涨到最高处,在回落后,烤5分钟左右,就烤好了,满屋奶香
烤好后,取出,轻震几下,倒扣晾凉
可以享用了
既有戚风的润泽又有黄油的醇香,超好吃