鸡腿切点花刀，凉水下锅，倒入料酒，姜片，焯一下，去除血水。 直接放入高压锅，调入葱姜蒜，干辣椒花椒大料香叶，生抽，老抽，耗油，黄豆酱，糖，开水末过鸡腿即可。 还可以一起卤点豆皮，藕。

OK。