第一步：提前先把板栗放高压锅里面打个5分钟，这样炒出来的板栗有软糯香，入口即化的感觉，放高压锅打的板栗，不需要放调料，清水打就好。然后把土鸡切块，锅里烧水，下入生姜跟鸡块，过一下热水去腥味再捞起备用。

第二步：锅里热油，下入一点生姜丝爆香后，下入鸡块，炒至肉质焦嫩，下入调料（盐、耗油、生抽、料酒）再下入一碗清水，盖锅盖让鸡在锅里翻滚一下[破涕为笑]再下入板栗再煮一下，静待收汁，然后再下入最后的调理鸡精。

第三步：起锅装盘，享用美食[吃瓜]