把菠菜切碎，目的是为了待会吃的时候不会那么狼狈。番茄也尽量切到最小块。 鸡蛋打出来，捞出三个蛋黄不要。然后加点油，鸡粉，酱油搅拌均匀。

热锅，一定要用不粘锅！喷油先把菠菜炒熟后倒入鸡蛋，然后在表面把番茄摆好。 小火焖3分钟，关火焖1分钟。 出来后可以加点番茄酱，黑胡椒，然后在表面撒一小把杏仁碎，颗粒状的！真的很好吃！