咸蛋黄加入二锅头，这样能去除腥味。

肉放水里洗净，取一把小刀往梅花肉里捅出一个口子，但是不要捅破，大小就是刚好能塞进咸蛋黄，将咸蛋黄塞入梅花肉口子里面，连续塞入7个蛋黄，用牙签收口，收口一定要收紧，不然会漏油。

锅里放料酒、盐，姜，酱油、耗油，加点水放空气炸锅烤40分钟即可。