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豆芽水煮牛肉(0/3)
牛肉500克洗净切薄片, 用蛋清, 少量盐,一勺生抽,2 勺料酒, 拌匀腌制 30 分钟。
取一大碗, 碗底铺好生菜。 把适量豆芽用开水略焯半分钟后, 也铺到碗里。
中火起油锅, 大蒜 ,生姜,黑胡椒少量,辣椒油(爱吃辣的可以多放点干辣椒), 一起下锅煸炒一下, 辅料爆出香味后,加入一大碗清水,转大火煮开,大火煮开后,把腌好的牛肉加入锅中, 煮到断生变色, 捞起铺在装豆芽生菜的大碗里 ,把汤汁也倒进大碗里, 上面撒上一点葱花即可。喜欢油点的可以洗净锅,倒入大半碗油烧热到起烟, 关火,把油淋在牛肉上。