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老妈蹄花(10/13)
两只猪蹄，对半砍开。2A浸泡一小时多换几次水。目的泡出血水。
白芸豆，泡水里。【也可以提前一晚上泡发】
清洗，刮干净。白白净净。
大葱，生姜。料酒，冷水下锅再焯水。
撇去浮沫。再用冷水冲洗干净。
放入砂锅中，加温水。放入姜片。
胡椒，花椒各几颗。大火煮开转小炖一个小时。
倒入提前泡好的白芸豆。再小多一个半小时。
就成这样子咯，。
再加入几颗枸杞点最。可以出锅了
调蘸料。小米辣，独头蒜，酱油，醋，葱花，泼热油，再倒一包川辣子！完美！！
白芸豆绵绵的，猪蹄软烂入口即化～
蘸一下这个灵魂酱汁！