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砂锅红烧肉➕鸡爪➕鹌鹑蛋(11/12)
五花肉切块，鸡爪分解，洗净，冷水入锅，加点料酒，把血水腥味焯掉，水开后捞出，空干备用
鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，十分钟就可以
凉水泡，让小助手剥壳，备用
热锅冷油，五花肉下锅，小火不断翻炒，两面金黄即可，小心别被油溅出来烫了，注意
加入鸡爪在翻炒几下，加入姜片，炒出香味
把肉先盛出来，放点冰糖，（根据个人口味）用锅里的热油，炒出糖色，再把肉放进去翻炒
倒入一罐可口可乐，大火煮5分钟
砂锅提前倒入一罐啤酒，防止砂锅突然受热出现裂缝
全部倒入砂锅，大火先整体煮沸腾，加入鹌鹑蛋，这样更入味
加入香叶，姜片，八角，桂皮，葱段，倒点老抽和生抽，耗油，不用放盐和鸡精，盖上小火慢煮1个小时，期间可以用筷子翻一下
汤汁快干的时候，收汁关火，撒点芝麻，葱花，根据个人口味
出锅上桌，美味用心做，其实很简单
五花肉切块，鸡爪分解，洗净，冷水入锅，加点料酒，把血水腥味焯掉，水开后捞出，空干备用