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杨枝甘露爆浆蛋糕(10/17)
蛋糕胚部分:
先把色拉油、水、盐、面粉、淀粉和蛋黄搅拌均匀(不要过度搅拌)。
打发蛋清,砂糖分三次加入蛋清,搅拌打发至8成,呈鹰嘴状即可。
拌入蛋糊中,搅拌均匀即可。
将65克拌好的蛋糕糊放入四寸模具
平炉烘烤,温度190℃,烘烤23分钟即可。
芝士奶酱: 1.把奶油芝士、牛奶、炼乳、柠檬汁和椰浆一起搅拌均匀,进行均质。
2.把淡奶油打发至7成和步骤1部分进行拌匀后使用。
3.在戚风蛋糕中间刻直径4cm的圆孔,在圆孔底放一层蛋糕胚,蛋糕边缘围加高的围边,系上丝带。
4.戚风中间放上一勺芒果酱,倒入100克芝士奶酱,最后把准备好的水果,西米各放一勺即可