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#东古525掌勺节#豌豆肉末蒸蛋羮(1/10)
备好食材：现剥豌豆，剁好的肉末。
豌豆焯水2分钟至熟捞出备用。
将两个鸡蛋加少盐打散，水是鸡蛋的1.5的比例，也可以根据自己喜欢的口感调整水的比例。 将蛋液过滤，去除泡沫。
放入蒸锅，盖上一个盘子，为的是蛋液不接触蒸气表面更光滑。大火开锅转小火蒸12分钟焖3分钟。
蒸出来的蛋液又嫩又滑。
热锅冷油放入肉末。
将肉末炒至变色东古淡盐一品鲜。
翻炒均匀，加半碗水淀粉，加入豌豆翻炒片刻即可。
鲜美嫩滑。
美食完成。