鸡蛋黄四个 加白糖 混合 稍微打一下 让蛋黄体积变大 发白
将牛奶倒入蛋黄中 一边倒一边用蛋抽搅拌降温 不要烫成鸡蛋糊哦 搅拌以后还是液体的哦
然后再倒入奶锅中 小火加热 切记切记 不要着急 不断搅拌 直到蛋黄糊变得粘稠 这个状态就是一瞬间的事 千万要看住了 蛋黄糊一但变得粘稠 马上离火 不然你要重新做了
蛋黄在一开始加白糖的时候 应该加几滴柠檬汁 我忘记加了 在这个地方补上 如果不介意蛋黄味道的 可以不加哦
做好的蛋黄糊应该是流动性的 然后用面粉筛过筛 这样更加细腻
画个八字 能停留几秒钟就可以了 这个状态 要跟熬蛋黄糊状态差不多才是最好的
混合蛋黄糊和淡奶油 用打蛋器 稍微打一下 混合均匀 不要过度搅拌 最后的状态也是可流动性的糊糊
取一部分 放入冷冻盒 加入草莓冻干粒 用叉子搅拌一下即可
三盒做好了 可可口味的 太满了 盖不上了 直接冷冻一夜就可以开吃了 做好的冰激凌不硬 如果你做的冰激凌成品很硬 挖不动 说明 蛋黄糊和淡奶油混合出了问题 状态不对
安装App
