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毛豆茭白虾子酱-妈妈家常菜(2/5)
食材准备: 蒜蓉辣酱 黄豆酱 茭白切丁 茶干或豆干切丁 小河虾
热锅起油,先把小河虾用油煸出香味
然后加入干子,炒香
然后加入茭白丁和毛豆,翻炒几下后, 加入三勺蒜蓉酱,两勺黄豆酱,蒜蓉酱用量一定要比黄豆酱多。不需要加盐和其他调味品。 再加入一定量的冷水,尽量没过大部分豆子,等煮开后,再煮三四分钟,中途翻几下,防止糊底。 若加水太多,完全没过豆子,就需要煮很长时间,才能使汤汁浓稠,此时豆子会煮的过烂了。 待毛豆煮到喜欢的软硬度,就可以出锅啦
这回做出来的非常好吃!!! 唯一一点就是,干子切的有点小了,不容易夹, 还忘记把生姜切大一点了,不留神把生姜也切成丁,吃了好久口生姜