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不加一滴油的红烧肉(5/10)
五花肉冷水加料酒浸泡一个小时，然后冷水下锅放料酒葱姜煮5分钟，由于浸泡去血水了，烧开后没有多少浮沫，撇去浮沫留汤备用，肉控干水份
锅热不加油倒入五花肉
炒制金黄捞出控油
倒出多余的油，锅里留少许
慢火炒冰糖融化
加入肉块炒金黄上色
加各种料翻炒
加备用的汤汁两碗中火煮20分钟
加入鸡蛋入味开大火收汁加味精
出锅喽