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排骨焖春笋(4/13)
春笋洗净，切小块，备用
开水将春笋烧一分钟去苦味
排骨下锅炸至几金黄
香菇泡半个小时切小块 蒜末切好备用
起锅下油，炒至香菇和蒜末金黄
炒糖色：小火下一勺糖，炒出搅黄色
把炸好的排骨倒入糖色中，炒均匀
倒入冷水，没过排骨
倒入香菇、蒜末、排骨、春笋，大火烧开
倒入虾米
盖盖焖烧40分钟
加入少许味精，盐，提味。
再盖盖焖烧20分钟，收汁即可