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酸甜软糯的百香果钵仔糕(7/15)
准备好所有食材
百香果肉挖出来备用
[调百香果浆] 50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml清水+50ml糖,加入百香果果肉,煮开关火
趁热加入1勺(约30ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,完成百香果浆。
[调白椰浆] 1、50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。 2、50ml椰浆,50ml清水,50ml糖煮开关火,,趁热加入1勺(约30ml)刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆。
[调红色浆] 分出一勺白椰浆,加入红曲粉,拌匀,得出红色浆。
[蒸糕] 蒸锅放入兔子模具,按模具纹路,挤入红色浆蒸熟
再倒满白色浆蒸好兔子脑袋,取出放凉
放凉后脱模,用红色浆补充一下五官,再蒸凝固。 PS:觉得兔子部分麻烦的可以省略哦
蒸锅放入钵仔糕碗,倒入百香果浆8分满,水开后大火蒸5分钟左右。 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了) 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
兔子放在百香果钵仔糕上
可可爱爱,小朋友超喜欢
酸甜软糯,简直不要太好吃