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巧克力蛋糕(8/25)
先来张成品图
准备好所需材料
香蕉剥皮后挤入柠檬汁，压烂
蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放入香蕉泥中，蛋清放入冰箱冷冻保存
放入茶油、可可粉
搅拌至完全融合
加入牛奶、20克白砂糖，搅拌均匀
筛入低筋面粉
Z字型拌匀
加入淡奶油
Z字型拌匀
蛋清打出大泡，放入13克白砂糖
打出细腻泡沫，放入13克白砂糖
再打至有少许阻力，放入剩余14克白砂糖
打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角
取1/3蛋白霜放入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀
可可面糊倒入蛋白霜中
用刮刀翻拌均匀
从高处倒入模具中，先倒入一半面糊
撒上一层三色巧克力
再倒入剩余的面糊
表面撒上一层三色巧克力
放入提前160度预热好的烤箱中
160度烤70分钟
取出放凉后切片食用