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仔姜炒仔鸭(11/12)
鸭肉剁成块，放入面粉和盐抓洗干净。
配菜有仔姜、蒜苗、红椒。
如图所示，把配菜切好。
起锅热油，炒香仔姜。
倒入鸭肉翻炒。
把水分炒干。
放入酱油，老抽，蚝油，白酒，冰糖，盐调味。
再放入一茶匙的豆瓣酱。
加入适量的水，盖盖焖20分钟。
时间到，放入红椒和蒜苗。
把配菜炒至断生即可。
成品。