鸡肉切丁（5mm见方），土豆、洋葱、胡萝卜切成泥，黄瓜切细丝，番茄切薄片。豆芽放入可微波的耐热器皿中，盖上保鲜膜，微波加热1〜2分钟，去除多余的水分后趁热拌入芝麻油和盐调味。配菜用的胡萝卜切细丝后用同样方法微波2分钟后进行调味。

平底锅内倒油加热，将步骤①中切配好的鸡肉丁和土豆、洋葱和胡萝卜的泥入锅炒熟。关火后加咖喱酱和水，与食材一起搅拌均匀后再次翻炒。

面条煮熟，捞起沥干水分，用风扇吹面条冷却的同时拌以熟油并用筷子挑松散，防止面条黏连。

面条装盘，淋上步骤②中做好的咖喱浇头，搭配上黄瓜丝、调味好的豆芽、胡萝卜丝，最后撒上花生。品尝时将面条与浇头搅拌均匀即可享用美味。