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#浪漫七夕 共度“食”光# 核桃布理奥斯(10/11)
【打面】： 1. 除黄油和核桃以外的材料放到揉面缸里打面 2. 打出厚膜加黄油打出薄膜 3. 放入核桃碎打匀
出缸温度控制在26度以下就好
一发到2倍大
平均分割成6个面团，松弛10分钟
【整形】： 1. 取一个面团，留1/4排气拍扁 2. 反过来，从上至下卷起 3. 搓成橄榄形状
5. 沾上核桃碎
二发发酵到1.5倍大
【杏仁脆壳】： 1. 蛋清加糖打成湿性发泡状态 2. 加杏仁粉拌匀（不用担心消泡）
3. 装入裱花袋 4. 涂抹在面团上
5. 把脆壳抹匀
烘烤参数：190/180 20分钟