鸭子半只(用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟)
黄皮果15-20颗,用盐水洗净,取出籽,保留皮;
葱姜蒜适量,美人椒1个。
这道菜主要突出的是黄皮的味道,所以不用加其他的香料了。
倒入两勺生抽,两勺广东米酒,一勺蚝油,半勺老抽,一勺冰糖翻炒,给鸭子上个色。
下入热开水,可以加入适量盐,汤汁要略咸一点才能入味,大火煮沸腾5分钟。
煮开后转入砂锅中中小火焖40分钟或转入高压锅20分钟。(建议用高压锅,更入味,且水分不容易焖干)
鸭子半只(用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟)
黄皮果15-20颗,用盐水洗净,取出籽,保留皮;
葱姜蒜适量,美人椒1个。
这道菜主要突出的是黄皮的味道,所以不用加其他的香料了。