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全麦热狗(3/6)
波兰种：100g水＋100g全麦粉＋1g酵母（冷藏24小时），可替换100g粉和50g水，搅拌出膜发酵
808剂子搓圆松弛
擀成长方型，一头厚堆型丶从头卷起
卷紧收口，橄榄型，二发40分钟
刷上鸡蛋液，180度17分钟
上色出炉