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炸酱(4/10)
准备食材，干香菇泡发，攥干水分，切丁；猪肉冷冻一会，切丁；葱蒜切末，姜切片；三包干黄酱，一包甜面酱，温水澥开搅匀。
锅里放油，大火，油温到五成热放葱姜蒜。
葱姜蒜炸到微黄时，放香菇丁，翻炒几下，很快就炒出香味。
葱蒜金黄，香菇香味出来，放肉丁。翻炒。
肉丁在翻炒过程中，放一点酱油，如果觉得酱少肉多，可以放一点盐。翻炒煸出水分。
放入酱之后，要不断的翻炒，防止酱糊在锅上。
酱越炒越干，开始冒泡，注意调小火，翻炒底部防糊。
炒到酱色红亮，出油，撒入熟白芝麻，翻拌均匀。
炒好啦。盛出，放凉，装到器皿里。可以拌面，拌米饭，拌馒头，各种好吃，下饭神器。
炸酱拌面。完美。