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自制牛肉酱 | 米饭面条好搭配(16/17)
牛肉洗净切粒，准备好葱末蒜末香菇末还有香料
起锅烧油，小火，油热下香料
小火炸香，用筷子搅拌开
香料炸到金黄，有香味就准备捞出
用细筛网捞出，一定捞干净
加入葱末蒜末，不喜欢的可以少放或者不放
小火炒香，大火容易糊
加入切好的牛肉粒
翻炒均匀
牛肉炒制变色加入香菇末
加入老抽，颜色好看些
加入秘制甜面酱，超市买的甜面酱也可以
加入盐调味
小火慢炒，刚开始水分比较大，要有耐心，仔细翻炒，别糊锅
水分炒干，加入一点白糖和孜然粉，翻炒均匀，看到明显的有油就可以了
这样就可以了，如果用铁锅炒的话记得马上盛出来，要不然颜色会变黑
放入容器中，放凉装瓶就可以，放冷藏保存一周应该没问题