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红烧牛肉(5/7)
牛肉加盐泡4小时以上
牛肉改小块，加生姜，八角，花椒，料酒焯水
用温水清洗干净
锅内加油，放入生姜，八角，花椒，辣椒，大蒜头，郫县豆瓣酱，火锅底料炒香
加入牛肉炒3分钟，炒香牛肉
重要一步来了，必须加开水，加酱油，料酒，胡椒粉，少许白糖，烧40分钟，转高压锅压40分钟
回锅烧5分钟收汁，加螺丝椒，烧1分钟，增加香味，起锅加香菜，大蒜叶，即可