安装App
黑芝麻千层马蹄糕,香味浓郁,软糯细腻,营养好吃还健康!(4/19)
准备好所有食材
【调黑芝麻浆】 黑芝麻加400ml的清水放入破壁机,榨汁。得出黑芝麻水。
100ml马蹄粉、200ml芝麻水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出芝麻生浆。
200ml芝麻水、100ml白砂糖,煮开关火,趁热加入1汤勺(50ml)芝麻生浆,快速搅拌至浓稠(边倒边搅)
混合剩余芝麻生浆,黑芝麻浆做好了。
【调白椰浆】 100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆。搅拌过筛,得出白色生浆。
100ml清水、100ml椰浆、100ml糖,煮开关火
趁热加入1汤勺(50ml)白色生浆,快速搅拌至浓稠(边倒边搅)
再混合剩余白色生浆,白椰浆做好了。
调好的两种浆,准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入1升方碗,水开后先倒入一层芝麻浆,大火蒸约3分钟熟透
再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推,把模具蒸满。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层熟透再蒸下一层!蒸的时间按火力和厚度调整!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块,不然就会粘手粘模具。
想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。
Q弹柔软有韧劲~
软糯细腻,满嘴芝麻香
营养好吃还健康
赶快试试吧!