平菇洗净，用手撕成小条，手撕更入味。开水下锅，放入平菇焯熟捞出过凉水。准备蒜末、葱花、杭椒圈、辣椒面、小米辣、白芝麻，淋上热油激发香味。再倒入酸甜可口一汁成菜的珍选捞汁，料汁淋在平菇上，搅拌均匀即可。