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芋泥花式小餐包(1/15)
提前做好的芋泥馅。
后油法将面团揉出手套膜
整理出一个光滑面朝上进行第一次发酵。
发酵至1.5-2倍大，手指沾一些干面粉在面团中间搓一个洞，洞口周围不回缩即可。
平均分成8份，每份大约62克左右。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟左右。
取一个面团擀成牛舌状后翻面，再擀成长方形，底边打薄
表面均匀的涂抹芋泥馅，如图，从上往下卷起
接口捏紧并朝下，轻轻拍扁一些
用锋利一点的刀，将面团切两刀平均切成3份，顶部不要切断。
切面朝上，编成3股辫
底部捏紧
翻面，从上往下卷起，接口朝下
放入纸托里进行第二次发酵，发酵至原来面团的1.5-2倍大后，表面抹一层全蛋液，放入预热好的烤箱内，160度烤18-20分钟。
中途加盖锡纸，以免颜色过深。出炉啦！
也可做成长条花形。