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#感恩节烹饪挑战赛# 香瓜香芋包(13/14)
南瓜味奶香胚芽自发粉加水揉成无干粉的面团,蒙保鲜膜暂放一旁;把香芋泥分成20克一个,揉成球备用;没有此种面粉可用中筋面粉加蒸熟的南瓜泥或者加南瓜粉、酵母揉成团
面团放在案板上揉1分钟,成光滑的面团
分出8克放可可粉揉成棕色面球,剩余的面团分成6等份,分别揉圆
把面团拍扁,放芋泥
四周向中间聚拢,捏严,豆沙包生坯即成;将剩余的完成
取小绳摆成“米”字形
面团放在小线上,线头向上提起,中间聚拢,绑在一起
在两条小线空隙处用筷子扎个小坑
取一小块棕色面团搓成南瓜柄,塞在小坑里
南瓜豆沙包生坯放在油纸上,码放在蒸锅里,盖盖,发酵
发至1.5倍大小时,开蒸,上汽后蒸15分钟
焖5分钟出锅,剪去小线
可可爱爱
香香甜甜