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芋泥吐司(13/14)
芋泥和紫薯放到电饭煲里煮熟捣烂成泥，如果想口感细腻就得过筛，自己吃可以不用过筛，倒入牛奶炼乳奶油黄油，如果喜欢甜口就加点糖，放到锅里不断翻炒，出锅后晾凉
我面团里加了全麦粉，提前一个晚上，做波兰种，想要全麦粉做面包好吃，要提前1比1用水泡一个晚上，再用里面的麦麸就会充分吸收水分
220克一个面团，松弛20分钟
方法一平铺上芋泥，再加另外一块相等的面皮
切成九条
做成麻花状卷起
成形
方法二是放一半的芋泥对折
切成条后不断旋转成型卷起
放入模具中二次发酵
方法三，70克面团包入50克芋泥
两头不要切断
卷起成形，发酵完成后，在蛋液里加入一点点牛奶，涂到表面上，这样烤出来上色不会太深
吐司切片照