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咸蛋黄肉松雪花酥(11/16)
把黄油和椰子油融化，电陶炉全程400火力。
一定要小火慢慢炒至融化，油不能起泡。
黄油和椰子油融化后加入棉花糖慢慢炒，翻拌炒不要用铲子按压棉花糖。
炒至棉花糖膨胀，锅底有一些黄油这种状态关火。利用余温慢慢炒至黄油融合。
加入咸蛋黄酱混合
加入奶粉混合
加入小葫芦饼干翻拌两下
加入混合坚果翻拌两下，不要翻拌时间长。
加肉松，锅离开电陶炉，手套抹黄油拉几下。冬天室内温度低就不要拉了，棉花糖冷了不好拉了。直接在锅里操作，翻拌几下让材料都裹上棉花糖就可以了。这一步要快，动作要帅。
模具撒一层肉松，
放入模具整形，边用刮刀推平，表面擀面杖擀平正，表面再撒一层肉松。
整好后放冰箱冷冻半小时或冷藏一个小时。凉了以后拿出来切块。
咸香酥脆，非常好吃！
过年必备的一款小零食
做过几种甜口味的雪花酥，最吃爱这个蛋黄肉松雪花酥。包装一下用封口机密封好方便保存，送人也很好看。
包装好装进礼袋，高大上的感觉！送人有面子！