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羊肉萝卜饺子(3/5)
羊肉搅碎放生抽、老抽、盐适量腌制一个小时，更入味。花椒、葱、姜适量用100ml热水浸泡，待冷却后分三次顺时针打入羊肉，肉质会更黏糊不干巴，饺子也会有更多汤汁，然后再放入50ml芝麻油，锁住水分，也更提香
萝卜切丝，我过水焯了一下，去除萝卜原有的辣味，然后切丁备用
葱姜搅碎备用
面最好提前和好醒发，更柔软
饺子包好后下锅煮，煮沸后打入冷水两次，待第三次沸腾后即可出锅