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「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败(5/7)
8颗话梅，泡水10分钟
排骨凉水下锅焯水，加姜片、葱段、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起（不要煮太老）
锅中加入12颗左右冰糖，炒融化炒出糖色
倒入排骨翻炒上色
1.加入热水（这个很重要）没过排骨 2.加入话梅和话梅水 3.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、2片香叶
盖上锅盖炖40分钟，关注不要烧干水，最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。
完成噜，真的很好吃秒清盘！