柚子用盐清洗,干搓,去除表面的脏污,清水洗净,沥水。柚子用刨皮刀,刨皮,将皮切丝改小段。放入清水,刚好没过柚子皮。水开后煮5分钟,将水倒掉,如此再反复2次。共计三次。使柚子皮有点呈透明色。
将柚子肉加入煮好的柚子皮中,加入适量冰糖,加入清水刚好没过即可。大火烧开后转小火慢慢炒,炒到水分干净,颜色变深后加入桂花翻炒一下。关火,放温后倒入蜂蜜。一边倒一边搅拌均匀,使其混合充分。
柚子用盐清洗,干搓,去除表面的脏污,清水洗净,沥水。柚子用刨皮刀,刨皮,将皮切丝改小段。放入清水,刚好没过柚子皮。水开后煮5分钟,将水倒掉,如此再反复2次。共计三次。使柚子皮有点呈透明色。