锅中放适量油，烧热。姜片放入锅中煎一下。放入鸡块翻炒，用大火，大火煮约半个小时，放酱油，放水。盖上锅盖，等汤炖到粘稠时放入辣椒，盐，鸡精，翻炒均匀关火闷一会起锅