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消耗淡奶油，不加一滴油的淡奶油戚风蛋糕(8/10)
3个鸡蛋蛋清分离，玻璃碗里3个蛋黄+90克淡奶油，搅拌均匀
筛入50克低筋面粉，搅拌到细腻无干粉
玻璃碗装入蛋清+35克糖+几滴柠檬汁，使用顺然打蛋器打发
顺然打蛋器打到这种小尖角状态就好了
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌的手法翻拌均匀
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
倒入6寸的模具里面，然后用刮刀把表面抹平整，震出气泡
放入预热好的烤箱，145度40-50分钟左右
出炉后震出热气，然后马上倒扣晾凉
晾凉后就可以脱模了