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#春天的鲜味#台州风味之~辣辣菜(7/8)
看起来不怎么样的菜会让你米饭干掉三大碗。
将买来的芥菜头及叶子不要洗，太阳下晾晒一天，清理一下黄叶，先铺一层盆底，撒点盐，再铺一层，继续撒盐。
之后烧一锅开水，水开立刻取出浇在菜上面
趁热盖上保鲜膜，再压上重物过一个晚上。
第二天掀开重物，（要注点，芥末味会直冲鼻腔，眼泪掉下来），取出清洗一下。
切碎
用食用油及蒜蓉，肉丝，辣椒加点，炒炒就可以了，调味料只需一点点糖即可，感觉淡了可以加点盐。
成品