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粉汤羊血(0/2)
​粉汤羊血的吃法比较丰富,但最为常见的吃法却还是泡馍,也因此被列入西安“三大泡”的名单(其余“两大泡”分别是羊肉泡馍和葫芦头)。 你可以像羊肉泡馍一样,事先在碗中掰好馍,然后让大厨帮你煮一煮;也可以等粉汤羊血端上桌以后,再掰馍泡着吃;更可以一手拿筷子,一手拿馍,然后在几口粉丝或羊血之后咬一口馍;当然你如果能够习惯得了的话,也可以不要馍,直接吃…… 粉汤羊血讲究一个“麻、辣、咸、香、光、嫩”,如果是第一次吃的话,一定要慢慢来,不然吃惯了西安其他小吃的你,突然来一口又麻又辣的羊血,说不定会呛着的。
​其实,虽然粉汤羊血在外名声不显,但它在西安人心目中的地位,基本上相当于卤煮之于北京人。虽说不是天天吃、顿顿吃,但和羊肉泡馍、葫芦头一样,每隔个一段时间不吃,心里总是痒痒的,老是念着这一口!