月饼皮部分: 转化糖浆：150克 枧水：4克 花生油：50克 搅拌均匀至乳化，多搅拌一会不然后面会出油 加入黑米粉100克和中筋粉120克揉匀就可以了！每个饼皮35克备用

【馅料一】 蛋黄肉松馅，买现成的也行自己做也行，分成15克一个，用豆沙把蛋黄肉松包起来一共40克

【馅料二】 1.鲜咸蛋黄，磕出来洗干净，喷高度白酒，150度烤10分钟，晾凉以后过筛成蛋黄沙 （蛋黄大小不一样，如果是10克一个的蛋黄需要12个，有的蛋黄大就用不了那么多，自己掌控就行） 2.120克的蛋黄沙➕原味肉松➕低糖白莲蓉➕玉米油➕白芝麻，充分揉匀分成40克一个

用35克的饼皮包好，压模具成型

月饼烘烤：月饼上喷点水 第一次烘烤：上下火170度6分钟定型 出炉晾5分钟后刷蛋黄液 第二次烘烤：上下火170度，烤5分钟后盖锡 纸，继续烤10分钟