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凤梨酥(1/6)
软化黄油、糖粉和盐搅打到体积增大颜色发白。分次加入常温蛋液，搅打到完全吸收再加下一次！搅拌到黄油霜的状态，就可以把粉类过筛进去，压拌到没有干粉。 揪出一部分面团，加入抹茶粉做绿叶的部分。 每个凤梨酥原味面团23g，绿叶面团2g，分好备用。馅料也按25g/个分成小团备用。
磨具先放好绿色的面团在底，上面再加上包好的凤梨面团，模具涂点黄油压紧
180度进烤箱5分钟定型，之后记得放上锡纸防糊
再拿出来，刷蛋液=蛋黄+10克水，涂薄薄一层
烤箱150度烤20分钟，看温度太，过会裂还有面团的湿度都会有影响
防凉再包装
软化黄油、糖粉和盐搅打到体积增大颜色发白。分次加入常温蛋液，搅打到完全吸收再加下一次！搅拌到黄油霜的状态，就可以把粉类过筛进去，压拌到没有干粉。 揪出一部分面团，加入抹茶粉做绿叶的部分。 每个凤梨酥原味面团23g，绿叶面团2g，分好备用。馅料也按25g/个分成小团备用。