红烧鳕鱼的做法_菜谱

买的鳕鱼段，改刀切成小块，放一点盐、料酒、葱、姜拌匀，腌15分钟。

调料汁：糖一小勺，料酒、醋、生抽各一大勺，老抽半勺，再加入适量清水，拌匀。

准备葱段，姜片，蒜，小米辣切段（不吃辣可以不放），花椒和大料。

不粘锅烧热，放油，把鱼块裹面粉下锅煎，至两面金黄色，把鱼块推到一边，油少可以再加一点，放入葱姜蒜花椒大料小米辣，炒出香味，和鱼肉炒匀，加入料汁，大概到鱼的三分之二位置，不够再加点水，大火烧开后，盖锅盖，改小火炖10分钟

开盖，小心翻面，大火收汁。