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中秋月饼（咸蛋黄肉松麻薯）皮薄馅儿多(7/20)
把所需要的材料准备好 要保鲜膜还有两个空的盆子
糖浆，食用油，碱水称好后用刮刀或者打蛋器的头子搅拌均匀
搅拌到浑浊状态 没有油浮在上面 就均匀了
把称好的面粉倒入到搅拌好的糖浆里面把它拌匀，这一部要用到手，因为比较黏用手要快一点
拌匀后用保鲜膜包好，常温静置醒一下面团
醒面团的时间开始做馅，肉松根据自己喜欢的口感适量添加
麻薯是包在咸蛋馅儿里面的 馅儿料弄好后 保鲜膜封好 避免水分流失
把醒好的面团分成15等份备用
取一个面团擀开一下，这样方便包馅儿，包的方式用虎口慢慢收拢
包完以后 ，搓圆 搓匀称一点
放入模具 按压一下就成型了
做好的月饼要盖保鲜膜，否则时间久了，去烤容易开裂
烤箱中层200度烤五分钟，定型后取出，刷上一层蛋黄液，不用太多 薄薄一层就好，一个蛋黄可以刷很多月饼
继续中层200度15分钟就好啦
刚烤好，麻薯可以拉丝，口感咸甜
这是没有麻薯的，刚烤好的月饼皮比较脆
烤了很多，准备送人
冷却好了以后包装起来，刚做好的月饼皮比较硬，要放上5天左右回油，皮才会软，好吃一点
就等封口啦！美美哒
做了一大盘100多个，累死我了！