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中秋月饼（咸蛋黄肉松麻薯）皮薄馅儿多(0/20)
把所需要的材料准备好 要保鲜膜还有两个空的盆子
糖浆，食用油，碱水称好后用刮刀或者打蛋器的头子搅拌均匀
搅拌到浑浊状态 没有油浮在上面 就均匀了
把称好的面粉倒入到搅拌好的糖浆里面把它拌匀，这一部要用到手，因为比较黏用手要快一点
拌匀后用保鲜膜包好，常温静置醒一下面团
醒面团的时间开始做馅，肉松根据自己喜欢的口感适量添加
麻薯是包在咸蛋馅儿里面的 馅儿料弄好后 保鲜膜封好 避免水分流失
把醒好的面团分成15等份备用
取一个面团擀开一下，这样方便包馅儿，包的方式用虎口慢慢收拢
包完以后 ，搓圆 搓匀称一点
放入模具 按压一下就成型了
做好的月饼要盖保鲜膜，否则时间久了，去烤容易开裂
烤箱中层200度烤五分钟，定型后取出，刷上一层蛋黄液，不用太多 薄薄一层就好，一个蛋黄可以刷很多月饼
继续中层200度15分钟就好啦
刚烤好，麻薯可以拉丝，口感咸甜
这是没有麻薯的，刚烤好的月饼皮比较脆
烤了很多，准备送人
冷却好了以后包装起来，刚做好的月饼皮比较硬，要放上5天左右回油，皮才会软，好吃一点
就等封口啦！美美哒
做了一大盘100多个，累死我了！
把所需要的材料准备好 要保鲜膜还有两个空的盆子