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巧克力脆皮月饼(4/4)
先做油面，中筋粉，糯米粉放在盆里，40g的油烧到200度，倒入面粉中，先把面粉糊化。
所有馅料的原料揉合到一起，分成25g一个。
全蛋液，玉米油，糖粉，提浆，盐，充分搅拌至乳化。加入可可粉，玉米淀粉，中筋粉，揉成面团，分成25g一个。
包好以后，压模具，喷水，烤箱165度预热，烤10分钟，再喷水，再烤15分钟