首先牛肉冷水下锅中火焯水 葱姜花雕酒 拿出来温水洗净 起锅放入葱姜 放入牛肉 把水炒干 放入冰糖 炒糖色 放入一点花雕酒 放入生抽 老抽 起锅放入高压锅，接下来起锅 小火凉油放入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱 放入八角桂皮香叶 放入葱姜干辣椒 一勺料酒 蚝油少许。然后加开水。倒入高压锅 ，放入整蒜头若干，放入青椒若干。高压锅上气20分钟 放气开盖倒入锅内，然后放入土豆或者萝卜 中火炖土豆 大火收汁。放点味精。就完成啦。