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【宝宝辅食】蘑菇肉丸(3/9)
都知道洋葱去腥,但相比生洋葱我更建议简单给洋葱炒一下,把它的香味儿炒出来之后再加到肉馅里。
面包糠、牛奶都不能少啊,没有牛奶就换成等量的清水,加上盐和松茸鲜去调个味儿,抓匀到让肉馅完全吸收。
接下来的这步有点像是我们平时做面食的步骤了,取适量的肉泥压扁,把清洗好的蘑菇放进去。
我这里做的是大肉丸,直接一塞就是一整个的蘑菇,你们也可以给蘑菇切半或者切块放进去,做成小一点的,小宝宝吃起来也方便。
很多人喜欢蒸肉丸,但今天这个搭配,我建议你们直接下锅煎。
煎到肉丸底面已经变色了,就翻个面,盖上盖子继续焖煎一会儿。还是小火啊,煎上差不多5分钟左右。
这个时候正好能让我们有点时间来调个酱汁,1勺的酱油加上半勺的素蚝油,还有半勺的砂糖和清水一块搅拌。
等肉丸煎焖得差不多的时候,就把料汁倒进去收干入味,等酱汁基本收干了,肉丸也上色很好的时候就能出锅了。
像是这种大肉丸,在我们家基本都是搭配着便当吃的。 加点西蓝花或者焯点、炒点青菜一配,就是挺不错的一顿饭了。