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#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食(6/8)
土豆切波浪形，放入水中，洗去多余的淀粉。
水开放入焯水三分钟，水再次烧开冒泡差不多。捞出放入凉水盆中，沥干水分捞出备用。
蒜切片，小米辣切下段。
放入舂桶（捣蒜器）舂碎。
折耳根切小段，香菜切段。
灵魂调料腌菜膏
土豆倒入大碗中，加入舂好的蒜和小米辣，加入灵魂调料腌菜膏和单山蘸水，耗油，味极鲜，带手套手抓均匀。再加入香菜和折耳根，再次拌匀。
开吃，酸辣鲜香，抢着吃。