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茶香酥皮虾(4/7)
铁观音茶叶用热水冲开。水变成颜色有些深的茶汤。
鲜虾去虾线和虾须、开背，这样更好入味；
放入姜片、葱白、料酒、盐、白胡椒粉。
铁观音茶汤放凉以后，将茶叶过滤出来。过滤出的茶叶留用。将茶汤倒入虾中，拌匀腌制 15分钟 。
将腌制好的虾两面都蘸上玉米淀粉；
过滤出来的铁观音茶叶铺到空气炸锅的炸篮上。 裹好淀粉的虾放到茶叶上，之后用刷子或者喷油壶在虾的表面刷上或者喷上植物油，200℃烘烤10~12分钟。
烤到虾皮变得金黄撒点儿红菜椒未就可以出锅了。